Cacaolab chocolade in de UGent-shopKoop de unieke pralinecollectie en chocolaatjes bedrukt met UGent-logo in de UGent-shop. Ze zijn gemaakt door Cacaolab, een spin-off van de UGent.
Cacaolab chocolade in de UGent-shop
Koop de unieke pralinecollectie en chocolaatjes bedrukt met UGent-logo in de UGent-shop. Ze zijn gemaakt door Cacaolab, een spin-off van de UGent.
Cacaolab is gegroeid uit het labo Levensmiddelentechnologie en -Proceskunde van de vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (faculteit Bio-ingenieurswetenschappen).
‘Innovation and training from bean to praline’. Dat is de slogan van Cacaolab, die zij in de praktijk omzetten op 2 manieren:
In opdracht van bedrijven of in eigen beheer ontwikkelen zij innovatieve chocoladeconcepten. Hiervoor beschikt Cacaolab over een kleinschalige productie-infrastructuur om chocolade en aanverwante producten te vervaardigen. Daarnaast heeft Cacaolab ook een uitgebreide analytische toolbox om de cacao en de chocoladeproducten te onderzoeken.
Cacaolab organiseert regelmatig opleidingen en seminaries om de industrie te informeren over de nieuwste wetenschappelijke ontwikkelingen op vlak van cacao en chocolade.
Cacaolab creëerde speciaal voor de UGent twee originele, exclusieve collecties:
De pralinecollectie 'The All-Chemist', in een doosje van 9 of 25 pralines
De pure chocolaatjes met opdruk van het Ghent University logo
Deze unieke collectie wordt gemaakt met de likeuren van Sas Distilleries, het geesteskind van UGent professor Benedikt Sas.
De pralines zijn het resultaat van een combinatie tussen eeuwenoude, artisanale recepten en de nieuwste wetenschappelijke inzichten. Dankzij een delicate balans komt het kruidige en florale aroma van de likeuren optimaal tot hun recht, zonder dat een alcoholsmaak gaat overheersen.
De pralines zijn beschikbaar in een klein doosje met 9 pralines of een grote doos met 25 pralines.
Rondom de doos zit een wikkel met het Ghent University logo. Binnenin zit een foldertje met (Engelstalige) informatie over de Universiteit Gent en Cacaolab en de samenstelling van de verschillende pralines.
De ‘The All-Chemist’ collectie bestaat uit 5 verschillende soorten pralines, elk met hun eigen unieke samenstelling:
Sinaasappel-Agrum
Deze praline bevat een sinaasappellikeur en is omhuld met een laagje pure chocolade. Het unieke aroma van de likeur in combinatie met agrum zorgen voor een bijzondere explosie van smaken.
Bosbes-Absinth
In deze praline wordt de aromatische Abaddon® Absinth aangevuld met de zoete en zure smaak van de bosbes. Het laagje pure chocolade zorgt voor een bittere toets die de smaak perfect uitbalanceert.
Peer-Karamel
Deze praline van melkchocolade bevat een vulling van karamel, echte peer en Camulos®, een likeur gemaakt van Doyenne peren. Een heerlijke, zoete praline die de ideale afsluiter vormt voor een maaltijd.
Gin-Limoen
Angelicus® Gin, die wordt gedistilleerd op basis van een recept uit 1610, laat zich perfect combineren met de zure toets van de limoen. De ganache is omhuld door een dun laagje pure chocolade. Een echte smaakbom!
Rum-Speculoos
Voor deze praline werd Charlesville® Rum gerijpt op vaten van Amerikaanse eik, om de unieke smaak van vanillearoma tot uiting te laten komen. De combinatie met Belgische speculooskoekjes is werkelijk onweerstaanbaar.
Ghent University chocolaatjes
15 pure chocolaatjes, bedrukt met het eetbare Ghent University logo
